Sie liegt da oben, wo die Luft dünner wird und der Blick weiter: die Buoffenalp auf 1'184 Metern über Oberiberg, mitten im Hoch Ybrig. Nicht im Tal, sondern direkt an der Skipiste, nur einen Steinwurf von der Schlittelpiste entfernt, eingebettet in eine Landschaft, die im Sommer nach Heu duftet und im Winter nach Pulverschnee.

Hier oben, wo Wanderwege direkt am Haus vorbeiführen und Winterwanderer nach etwa einer halben Stunde ankommen, haben zwei Schwestern einen Ort geschaffen, der mehr ist als nur ein Restaurant: ein Rückzugsort, eine kulinarische Heimat, ein Stück gelebte Alpenromantik.

Irene Hiestand und Doris Steiner – zwei Namen, die für Gastfreundschaft in ihrer ursprünglichsten Form stehen. Gemeinsam mit ihrem Team bewirten die Geschwister Gäste, die den Weg auf die Buoffenalp nicht scheuen. Ob zu Fuss durch den verschneiten Wald, auf Schlittschuhen über die präparierte Bahn oder mit dem Auto bis zu den beschränkten Parkplätzen: Wer hier ankommt, hat sich die Vorfreude redlich verdient.

Die Philosophie des Hauses ist denkbar einfach und doch so kostbar: Was auf den Teller kommt, kommt aus der Region. Man kennt seine Produzenten, schätzt ihre Arbeit und verwandelt ihre Erzeugnisse in Gerichte, die nach Heimat schmecken. Vom Weidefleisch bis zum Käse – die Zutaten erzählen die Geschichte der Bergregion, in der dieses Haus verwurzelt ist.

Tagsüber lockt die Buoffenalp mit Spezialitäten, die man sich auf einer Alp genau so erhofft. Die Gerstensuppe, kräftig und wärmend, ein Klassiker, der hier mit viel Sorgfalt zubereitet wird. Oder die hausgemachten Buoffen-Chässpätzli, die ihren Namen zu Recht tragen. Daneben verführen Plättli, die keine Wünsche offenlassen, und Flammkuchen, die knusprig und goldbraun aus dem Ofen kommen.

Wenn der Abend hereinbricht und die letzten Tagesgäste den Heimweg antreten, verwandelt sich die Stube in einen Ort für besondere Genüsse. Auf Voranmeldung servieren Irene und Doris mit ihrem Team feines Käsefondue, Raclette mit verschiedenen Käsesorten oder – für Liebhaber des Puristischen – saftige Steaks. Die Getränkekarte hält dazu eine auserlesene Auswahl an Weinen und alkoholfreien Genüssen bereit. Auch für den süssen Abschluss ist gesorgt, denn Hausgemachtes hat hier einen hohen Stellenwert.

Für Feierlichkeiten jeglicher Art zeigt sich die Buoffenalp von ihrer flexiblen Seite: Im gemütlichen Stübli finden bis zu 35 Personen Platz, während im Partyzelt bis zu 120 Gäste unterkommen. Geburtstage, Hochzeiten, Taufen, Firmenanlässe – hier wird jedes Fest zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Tradition, die das Jahr begleitet

Die Buoffenalp ist kein Ort, der stillsteht. Das ganze Jahr über wird hier gefeiert, was die Jahreszeiten hergeben. Im September erklingt die Musikgesellschaft Oberiberg zum Nachmittagskonzert, und das traditionelle Hafechabis-Wochenende lädt – nur bei schönem Wetter – zu drei Tagen Alpstimmung und gemütlichem Beisammensein ein. Später im Jahr verwandelt sich das Haus mit dem Metzgete-Wochenende in eine Stätte der herzhaften Kulinarik: Ein feines Buffet mit frischen, traditionellen Gerichten wird von Musik des Ensembles «Echo vom Fuchseggä» begleitet – ein Erlebnis, das Vergangenheit und Gegenwart verbindet.

Wer an einem Dienstag oder Mittwoch kommt, steht vor verschlossener Tür – an diesen Tagen gönnen sich die Wirtinnen eine kleine Auszeit. Doch von Donnerstag bis Montag ist das Haus von zehn bis achtzehn Uhr geöffnet, und an Freitag- und Samstagabenden bleibt es auf Anfrage noch länger hell.

Ein Ort, der Geschichten schreibt

Auf der Buoffenalp begegnet man einer Bergküche, die ihre Seele bewahrt hat. Hier steht nicht das Komplizierte im Mittelpunkt, sondern das Echte. Es ist dieses Zusammenspiel aus einfacher, ehrlicher Gastlichkeit, alpinem Panorama und regionalen Produkten, das den Aufstieg zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Wenn der letzte Bergstrahl die Stube wärmt und man den Tag mit einem Glas Wein ausklingen lässt, wird klar: Es sind Orte wie diese, die das Besondere greifbar machen. Feine Teller, herzliche Gastgeber und eine Landschaft, die niemanden unberührt lässt – die Buoffenalp ist eine Reise wert. Am besten beginnt sie mit dem ersten Schritt den Berg hinauf.