Seit zehn Jahren begeistert die Zur Brugg in Baden mit herzlicher Gastlichkeit und einer Küche voller Überraschungen – ein Sehnsuchtsort für Geniesser.
An der Bruggerstrasse in Baden, versteckt in einer ruhigen Seitenlage, liegt ein Gasthaus, das mehr ist als nur ein Ort zum Essen. Es ist ein Sehnsuchtsort für alle, die das Besondere suchen. Die Zur Brugg – ein Name, der in der Region längst zum Inbegriff für herzliche Gastlichkeit und eine Küche voller Überraschungen geworden ist. Hier, wo der Duft von gegrilltem Fleisch und frischen Kräutern in der Luft liegt, beginnt eine Reise durch Aromen, die man so schnell nicht vergisst.
Seit nunmehr einem Jahrzehnt prägt Sascha Feller das Bild der Zur Brugg. Gemeinsam mit seinem eingespielten Team hat er aus einem traditionellen Gasthaus eine moderne Genussadresse geformt. Die Wände erzählen von unzähligen fröhlichen Abenden, von Lachen und guten Gesprächen. Die Einrichtung ist geprägt von einer warmen, einladenden Atmosphäre, die sofort Vertrauen schafft. Man spürt: Hier arbeitet ein Team, das seinen Beruf nicht nur als Job, sondern als Berufung versteht. Conni (Chef de Service), Sibylle, Desi und Melissa im Service sorgen mit ihrer aufgestellten Art dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt, während in der Küche unter der Regie von Sascha die kulinarischen Fäden zusammenlaufen.
Sascha Fellers kulinarische Handschrift
Sascha Feller ist ein Küchenchef, der seine Inspiration auf Reisen und im Moment des Kochens selbst findet. Einfachheit und Perfektion stehen bei ihm im Vordergrund, veredelt durch eine Prise Abenteuerlust. Seine Philosophie: Nur mit erstklassigen, frischen Produkten lassen sich Gerichte kreieren, die begeistern. Der „Black Rock Grill“ ist eine seiner Spezialitäten – Fleisch vom heissen Stein, das die Gäste selbst am Tisch fertig garen. Ein Erlebnis, das die Sinne schärft und zum Gespräch einlädt. Die Mittagskarte bietet täglich wechselnde Köstlichkeiten wie den Zweierlei Fleischkäse mit Erbsen und Rösti-Kroketten oder vegetarische Varianten wie Kartoffelgnocchi mit Spargeln – alles handgemacht und mit Liebe zum Detail.
Mehr als nur ein Gasthaus
Doch die Zur Brugg ist mehr als die Summe ihrer Gerichte. Sie ist ein Ort der Begegnung, der ständig neue Ideen hervorbringt. Die regelmässigen Tatar-Abende, an denen verschiedene Variationen dieses Klassikers serviert werden, sind legendär. Und auch der eigene Wein, die Cuvée Sascha, spiegelt den Geist des Hauses wider: unkonventionell, überraschend und von hoher Qualität. Wer noch tiefer in die Kochphilosophie eintauchen möchte, findet im hauseigenen Kochbuch eine Schatzkiste voller Rezepte und Geschichten. Das Team, das seit Jahren mit Leidenschaft dabei ist, sorgt dafür, dass jeder Besuch zu einem kleinen Fest wird – sei es beim gemütlichen Mittagessen oder einem ausgelassenen Catering-Event.
Ein Fest für die Sinne
Die Zur Brugg ist ein lebendiger Beweis dafür, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Sascha Feller und sein Team laden dazu ein, sich von ihrer Begeisterung anstecken zu lassen. Ob man sich für ein spontanes Abendessen verabredet oder einen besonderen Anlass plant – hier wird die Liebe zum Handwerk in jedem Detail spürbar. Man verlässt das Gasthaus nicht nur satt, sondern mit einem Lächeln und der Vorfreude auf das nächste Mal. Denn die Zur Brugg ist kein Ort, den man besucht – es ist ein Ort, zu dem man zurückkehrt.
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