Im Vanakam im Haus der Religionen in Bern verschmelzen ayurvedische und koschere Küche zu einem einzigartigen Genusserlebnis – vegetarisch, glutenfrei und voller Harmonie.
Am Europaplatz in Bern, dort wo sich täglich Menschen unterschiedlichster Herkunft und Überzeugung begegnen, liegt ein Ort, der alle Sinne anspricht. Schon beim Betreten des Restaurants Vanakam umfängt einen eine warme, fast meditative Ruhe – begleitet vom Duft exotischer Gewürze, die zwischen Küche und Gastraum tanzen. Hier wird nicht bloss gekocht, hier wird eine Brücke geschlagen zwischen Kulturen, Traditionen und Gaumenfreuden. Das Vanakam ist weit mehr als ein Restaurant: Es ist ein lebendiges Beispiel dafür, dass Genuss und Verständigung Hand in Hand gehen können.
Begegnung auf dem Teller
Das Vanakam steht für eine Küche, die auf den ersten Blick überrascht, auf den zweiten aber tiefe Logik offenbart: ayurvedisch und koscher zugleich. Zwei scheinbar unterschiedliche Welten treffen hier aufeinander – und verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen. Die Speisen werden nach den Prinzipien der ayurvedischen Lehre zubereitet und sind gleichzeitig nach den strengen jüdischen Speisegesetzen zertifiziert. Ermöglicht wird diese Symbiose durch die enge Zusammenarbeit zwischen Sasikumar Tharmalingam, Hindupriester des Vereins Saivanerikoodam und Leiter des Restaurants mit Rabbiner Dr. Jehoschua Ahrens von der Jüdischen Gemeinde Bern. Dahinter steht die Überzeugung des Hauses der Religionen, dass Dialog nicht nur im Gespräch, sondern auch am Esstisch beginnt. Vegetarisch, glutenfrei und ohne Kompromisse an Geschmack und Qualität – so definiert sich die Philosophie dieses einzigartigen Konzepts.
Mahlzeit, das nährt und verbindet
Von Dienstag bis Samstags wird mittags ein wechselndes Buffet serviert: Reis, begleitet von fein abgestimmten vegetarischen Beilagen, die mal mild, mal würzig, immer aber ausgewogen sind. Abends werden Speisen à la carte angeboten. Die Gerichte sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein Erlebnis für alle, die bewusst essen möchten. Dazu gibt es eine Auswahl an warmen und kalten Getränken sowie kleine süsse Köstlichkeiten – perfekt für eine Auszeit zwischendurch. Wer samstags kommt, erlebt den interkulturellen Brunch, der eine kulinarische Reise um die Welt bietet: vegetarische Spezialitäten aus verschiedenen Ländern, die zeigen, wie vielfältig pflanzliche Küche sein kann. Für Gruppen bietet das Vanakam zudem die Möglichkeit, individuelle Apéros oder Nachtessen zu arrangieren – ob für ein Betriebsessen, eine Geburtstagsfeier oder einen besinnlichen Jahresabschluss.
Gastfreundschaft ohne Grenzen
Das Vanakam lebt von seiner Offenheit. Hier sind alle willkommen – ob Stammgast, Neugieriger oder Gruppe auf Entdeckungsreise. Die Atmosphäre ist geprägt von einer natürlichen Gelassenheit, die zum Verweilen einlädt. Es ist dieser besondere Geist des Hauses der Religionen, der den Raum erfüllt: Respekt, Neugier und die Freude am Teilen. Ein Besuch im Vanakam ist darum immer auch eine kleine Reise – zu sich selbst, zu anderen und zu den Aromen einer Welt, die friedvoller nicht sein könnte. Lassen Sie sich einladen, Platz zu nehmen und den Augenblick zu geniessen. Der Tisch ist gedeckt.
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