Es ist ein Duett der besonderen Art, das hier am Seidenplatz in Wallisellen erklingt. Auf der einen Seite das tiefe, würzige Aroma von Fleisch, das über glühender Holzkohle seine Perfektion findet. Auf der anderen die lebendigen, sonnendurchfluteten Noten der mediterranen Küche, verkörpert in kleinen, feinen Kreationen. Das Simple Steakhouse & Tapas Bar ist mehr als ein Restaurant – es ist eine kulinarische Brücke zwischen den Kontinenten, geschlagen von einem Mann mit einer Vision und über 30 Jahren Gastgeberblut in den Adern.
Die Philosophie des Einfachen: Ilirs Traum vom perfekten Gastmahl
Hinter dem Namen „Simple“ verbirgt sich keine Reduktion auf das Nötigste, sondern eine klare Fokussierung auf das Wesentliche: herausragende Produkte, handwerkliche Zubereitung und herzliche Gastfreundschaft. Inhaber Ilir Ismaili hat diesen Traum 2019 verwirklicht. Sein Konzept ist so überzeugend wie simpel: die handwerkliche Grillkunst Argentiniens, wo das Fleisch im Dialog mit dem offenen Feuer steht, mit der geselligen Kultur spanischer Tapas zu vereinen. Es ist eine Familienangelegenheit, bei der auch Iliriana und Loranda Ismaili mit Leidenschaft mitwirken. Gemeinsam schaffen sie einen Ort, an dem sich Gäste gleichermassen für ein verträumtes Date wie für einen ausgelassenen Abend mit Freunden treffen. Der geschlossene Montag wird hier zur charmanten Ausnahme, denn für grössere Feiern öffnet das Haus auch dann seine Türen – ein Beleg für den echten Wunsch, Gastgeber zu sein.
Vom Holzkohlegrill auf den Teller: Ein kulinarisches Doppelgespann
Die Speisekarte liest sich wie eine Liebeserklärung an zwei kulinarische Welten. Im Fokus stehen die Steaks, darunter das exklusive „Ojo de Agua“-Beef, das seinen charakteristischen Geschmack dem Holzkohlegrill von Chef de Cuisine Jorge Ricardo da Silva Ramos verdankt. Hier geht es um puren, respektvollen Genuss. Diesem ernsten Spiel stehen die lebensfrohen Tapas gegenüber: frisch, hausgemacht und mit einer Leichtigkeit, die sofort an sonnengeküsste Plätze am Mittelmeer erinnert. Gäste wie Daniela Krauer schwärmen von den „besten Tapas ausserhalb Spaniens“. Dieses Doppelgespann wird gekonnt von einer erlesenen Weinauswahl begleitet, die mit Flaschen aus Argentinien, Spanien und anderen Top-Regionen punktet und den kulinarischen Brückenschlag im Glas vollendet.
Ob an einem der stilvollen Tische im Restaurant oder bei einem privaten Bankett – ein Abend im Simple ist ein orchestriertes Erlebnis. Es beginnt mit der herzlichen Begrüssung, führt über beraterischen Service hin zum Höhepunkt auf dem Teller und endet mit dem Gefühl, nicht nur satt, sondern auch reich beschenkt zu sein. Ein Ort, der beweist, dass die schönsten kulinarischen Geschichten oft da entstehen, wo scheinbar Gegensätzliches mit Hingabe und Leidenschaft zusammengeführt wird. Ein Besuch lohnt sich – nicht nur für den Weg aus Zürich, wie Stammgast Moritz Bickel bestätigt.