Wo die Kirchenglocken in den Schlaf begleiten: Bio-Genuss im 300-jährigen Holzjuwel

Wo die Kirchenglocken in den Schlaf begleiten: Bio-Genuss im 300-jährigen Holzjuwel

Es knarzt unter den Füssen, ein warmer Duft von altem Holz und gutem Essen liegt in der Luft. Mitten im Toggenburger Dorf Mogelsberg, in unmittelbarer Nachbarschaft zur Kirche, steht ein Haus, das Geschichte atmet. Das Gasthaus Rössli, ein traditioneller Strickbau aus massiven Tannenbalken, ist mehr als nur ein Restaurant mit Zimmern. Es ist ein lebendiges Versprechen: Hier verbinden sich Jahrhunderte mit einem zeitgemässen, achtsamen Genuss. Die bis zu 30 Zentimeter dicken Balken, über 300 Jahre alt, erzählen von Vergangenheit, während die Philosophie der Gastgeber klar in die Zukunft weist. Ein Ort, an dem man ankommt, durchatmet und sich verwöhnen lässt – im Einklang mit der Natur und der Region.

Eine Genossenschaft für die Zukunft: Philosophie aus Leidenschaft

Seit über 47 Jahren wird das Rössli als Ökobetrieb geführt. Diese lange Tradition hat 2022 eine zukunftsweisende Form erhalten: Eine gemeinnützige Genossenschaft sichert den langfristigen Erhalt der denkmalgeschützten Liegenschaft. Dahinter steht keine anonyme Investorengruppe, sondern eine Haltung. "Ein liebevoller Umgang mit Menschen, unserem Haus, Lebensmitteln, Gegenständen und Ressourcen", so beschreiben die Gastgeber ihre Triebfeder. Es ist der Reiz, Altes mit Neuem zu verbinden, Tradition durch Innovation lebendig zu halten und Gewöhnliches auf ungewöhnliche Art neu zu gestalten. Jeder Besuch unterstützt so direkt die Idee eines nachhaltigen, wertebasierten Gastgewerbes.

Kulinarik im Zeichen der Sterne: Kreativ, bio und voller Überraschungen

Die Küche des Rössli ist eine Hommage an Qualität und Saisonalität. Es werden ausschliesslich hochwertige biologische Frischprodukte verarbeitet, alles wird in Eigenregie hergestellt. Die kulinarische Handschrift ist kreativ und klar. Besonderen Charme verleiht dem Haus sein "Sternzeichen-Menu", das monatlich wechselnd die Eigenschaften des aktuellen Tierkreiszeichens auf den Teller bringt. Im Zeichen des Widders etwa dominieren frühlingshafte, scharfe Aromen wie Bärlauch, Spargeln und Pfeffer. Doch das Rössli überrascht auch mit kulinarischen Ausflügen: Jeden Montagabend verwandelt sich das Restaurant in ein Thai-Lokal, wo das Duo Ohd und Fah authentische Geschmäcker aus ihrer Heimat zaubert. Und wer es klassisch mag, wird an den festlichen Menüs seine Freude haben. Den wöchentlichen Mittagstisch gibt es momentan nicht.

Schlafen im Hüsler Nest: Erholung für Körper und Seele

Der Aufenthalt im Rössli ist ein Rundum-Erlebnis. Die Übernachtungsgäste schlafen in modern eingerichteten "Hüsler Nestern" unter Schafwolldecken und -kissen in Bio-Bettwäsche. Das leise Knarren der Holztreppen, der Duft des alten Holzes und das regelmässige Geläut der Kirchenglocken schaffen eine einzigartig entschleunigende Atmosphäre. Ob mit einem einfachen Übernachtungsfrühstück oder einem der speziellen Arrangements – hier steht der Aufenthalt buchstäblich "unter einem guten Stern". Das Haus ist auch ein Ort der Kultur, wo regelmässig Veranstaltungen wie Comedy oder Musik die Gäste begeistern.

Ein Ort, der bleibt

Das Gasthaus Rössli in Mogelsberg ist kein kurzlebiges Trend-Lokal. Es ist ein verwurzeltes Stück Heimat, das mit grosser Hingabe für kommende Generationen bewahrt wird. Seit 1. April 2026 hat Reto Rey das Rössli zur Pacht von Sabine Bertin übernommen. Frau Bertin war 47 Jahre die Betreiberin des Rössli Mogelsberg und hat das Rössli, wie es heute steht, aufgebaut. Hier spürt man den Respekt vor dem Alten und die Freude am Neuen in jedem Detail – vom ersten Blick auf die urtümlichen Balken bis zum letzten Bissen des selbstgemachten Desserts. Es ist ein Ort, an dem Genuss und Verantwortung, Gemütlichkeit und kulinarische Innovation eine selbstverständliche, beglückende Einheit eingehen. Ein Besuch hier ist eine Reise zu den essenziellen Dingen des guten Lebens.