Ein Hauch von Mexiko in Thun: Im Parada 30 verschmelzen authentische Aromen mit Schweizer Produkten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Schon beim Betreten der Oberen Hauptgasse in Thun weht ein Hauch von Fernweh durch die Gassen. Hier, wo einst ein Schuhladen sein Zuhause hatte, hat die mexikanische Küche eine neue Bühne gefunden. Parada 30 ist mehr als ein Restaurant – es ist eine Einladung, in die Tiefe und Vielfalt der mexikanischen Geschmackswelt einzutauchen. Ein Ort, an dem Tradition und Moderne einen überraschenden Dialog führen.
Seit über zehn Jahren steht Parada 30 für authentische mexikanische Küche in der Berner Oberländer Hauptstadt. Die Philosophie ist klar: Traditionelle Gerichte neu interpretiert, mit typisch mexikanischen Zutaten, aber immer mit Respekt vor der Herkunft. Das Team setzt auf Bio-Gemüse und Schweizer Fleisch, kombiniert mit einer beeindruckenden Palette mexikanischer Aromen – von Chile Arbol über Chile Chipotle bis hin zu exotischen Kräutern wie Hoja Santa und Epazote. In jedem Gericht steckt die Liebe zum Detail und der Anspruch, eine Brücke zwischen zwei Welten zu schlagen.
Contemporary Mexican Concept
Parada 30 präsentiert sich als Contemporary Mexican Concept mit internationalem Ambiente. Im ersten Stock, wo einst Schuhe verkauft wurden, geniessen Gäste heute Mezcal, Gin, Cocktails, erlesene Weine und eine Küche, die man so schnell nicht vergisst. Das Konzept ist vielschichtig: Es verbindet die Ursprünglichkeit mexikanischer Streetfood-Tradition mit einer urbanen, fast schon eleganten Präsentation. Ob mexikanischer Kaffee am Nachmittag, ein Gin Tonic mit südamerikanischer Note oder ein kühles mexikanisches Bier – die Getränkekarte ergänzt die Speisen perfekt und unterstreicht den zeitgenössischen Anspruch des Hauses.
Von der Tradition zur Kreation
Die Speisekarte von Parada 30 ist eine Reise durch die Regionen Mexikos. Geprägt von der Heimatstadt des Küchenchefs, der aus Puebla, Mexiko stammt, vereint sie Klassiker wie Mole Poblano und Rajas poblanas mit eigenen Kreationen wie Pato en Mole – Ente in einer samtigen Mole-Sauce – oder Steinbuttfilet an Salsa Entomatada. Die Vorspeisen, ob saisonale Tapas, Guacamole, Betabel confitado, Chilaquiles oder Ceviche, laden zum Teilen und Geniessen ein. Auch der süsse Abschluss wird ernst genommen: Hausgemachte Desserts wie mexikanischer Maiskuchen, Tamal dulce oder Cheesecake runden das Erlebnis ab. Jeder Gang zeugt von einem tiefen Verständnis für die Aromenvielfalt Mexikos und dem Mut, eigene Wege zu gehen.
Eine Reise in die Geschmacksvielfalt
Parada 30 ist kein gewöhnliches Restaurant. Es ist ein Ort der Begegnung, an dem die mexikanische Seele spürbar wird. Hier trifft die Wärme der lateinamerikanischen Gastfreundschaft auf die Präzision der Schweizer Küche. Wer sich auf diese Reise einlässt, wird mit Momenten des puren Genusses belohnt – und mit dem Gefühl, einen echten kulinarischen Schatz entdeckt zu haben. ¡Buen provecho y hasta pronto!
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