Es gibt Momente, da spürt man die Veränderung in der Luft. Nicht nur auf den Gipfeln rund um Adelboden, wenn der Sommer Einzug hält, sondern auch zwischen den Tischen eines der besten Restaurants des Berner Oberlandes. Ab dem 1. Juli 2026 schlägt das Restaurant Alpenblick einen neuen Takt an: Künftig öffnet das Haus von Dienstag bis Samstag durchgehend seine Türen – für alle, die dem Genuss verschrieben sind. Die Ruhetage verlegen Familie Inniger und ihr Team auf Sonntag und Montag. Ein Schritt, der nicht nur die Organisation verändert, sondern den Gast noch mehr in den Mittelpunkt stellt: Mehr Zeit für das Wesentliche, mehr Raum für das Erlebnis.
Fest verwurzelt im Bergdorf, inspiriert von der Welt – dieser Satz ist keine Floskel, er ist Programm. Im Alpenblick verschmelzen Bodenständigkeit und internationale Küchenkunst zu einer Symbiose, die Einheimische und Gourmets aus aller Welt gleichermassen überzeugt. Die Handschrift von Björn Inniger und seinem Team ist unverwechselbar: Sie kochen saisonal, verwenden überwiegend biologische Zutaten und kennen die Herkunft jedes Produkts. Mit Bauern, Metzgern, Winzern und Jägern sind sie per Du – eine Haltung, die auf Vertrauen und Respekt baut. Das Resultat: ein Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkte, die nicht nur eine Auszeichnung sind, sondern ein Versprechen.
Stuba und Bistro: Zwei Welten, eine Leidenschaft
Wer das Besondere sucht, findet es in der Stuba. Hier, unter dem Blick auf die 3000er der Adelbodner Bergwelt, wird Erlebnisgastronomie zelebriert. Jeder Gang eine Entdeckung, jede Kombination eine Überraschung. Das Ambiente ist wohlig, professionell, persönlich. Und wer es unkomplizierter mag, der lässt sich im Bistro nieder. Klassiker und neu Interpretiertes treffen hier aufeinander – preiswert, aber nie weniger wert. Die Auszeichnung mit dem Bib Gourmand ist der Lohn für ein Preis-Leistungs-Verhältnis, das seinesgleichen sucht. Ob in der Stuba oder im Bistro: Hier isst man nicht einfach, hier erlebt man Genusskultur.
Kulinarische Erlebnisse, die verbinden
Der Alpenblick lebt von Begegnungen. An den Kochkursen mit Björn Inniger rückt der Spitzenkoch den Teilnehmenden ganz nah – teilt Tricks und Kniffs, lässt sie in sein Küchenreich blicken. Das Highlight: das gemeinsam gekochte Menü mit Freunden und Familie. Ein Erlebnis für alle Sinne, das noch lange nachhallt. Und dann wäre da die Gourmet-Metzgete, der bekannteste Geheimtipp Adelbodens. Gnagi, Blut- und Leberwurst – währschaft, aber anders. Traditionell, aber innovativ. Exquisit, aber bodenständig. Termine, die man sich im Kalender rot anstreicht, denn hier gilt: Buchen, bevor es andere tun.
Ein Ort, der bleibt
Mit den neuen Öffnungszeiten schafft der Alpenblick Raum für das, was wirklich zählt: Zeit für die Gäste, Zeit für die Produkte, Zeit für die Magie des Augenblicks. Wer in diesem Haus Platz nimmt, taucht ein in eine Welt, in der Genuss nicht laut sein muss, um zu berühren. Sondern leise, tief und mit einer Hingabe daherkommt, die man spürt. Der Alpenblick ist mehr als ein Restaurant – er ist ein Versprechen an alle, die das Leben mit allen Sinnen geniessen wollen. Und er freut sich darauf, es einzulösen.
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