Der Duft von gebratenem Mais, das Aroma von frischem Koriander und der würzige Rauch von gerösteten Chilis – wer die Türen von Cartell in Basel oder Zürich durchschreitet, wird sofort von der lebendigen Seele Mexikos umarmt. Hier geht es nicht um Klischees, sondern um eine authentische, mitreissende Gastfreundschaft, die von Menschen gelebt wird, für die ihre Kultur Herzensangelegenheit ist. Cartell ist mehr als ein Restaurant; es ist ein Ort der Begegnung, an dem Geschmack, Musik und Lebensfreude zu einem unvergesslichen Erlebnis verschmelzen.
Die Seele der Küche: Rodolfos Traum
„Mit Essen können wir uns alle verbinden“, sagt Rodolfo, Head Chef in Basel, und bringt damit die Philosophie von Cartell auf den Punkt. Für ihn ist das Kochen und Teilen mexikanischer Speisen ein Traum, der wahr geworden ist. Seine Küche ist eine Hommage an Tradition und Gemeinschaft. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, transportiert Erinnerungen und schafft eine Brücke zwischen seiner Heimat und der Schweiz. Wenn er von perfekten Momenten spricht, die aus gutem Essen, Musik und einem Shot Mezcal entstehen, dann beschreibt er genau das, was Gäste bei Cartell erwartet: pure, unverfälschte Lebenslust.
Ein Stück Heimat: Die Triebkraft hinter Cartell
Die Leidenschaft für authentische mexikanische Kultur durchdringt das gesamte Team. COO Miguel, in Mexiko-Stadt geboren und aufgewachsen, sieht in Cartell die Verkörperung seiner Wurzeln. „Hier fühle ich mich zu Hause“, sagt er, umgeben von Menschen, die täglich ihr Bestes geben. Diese Hingabe spiegelt sich im gesamten Gast-Erlebnis wider. Ilias, General Operations Manager in Basel, bringt mit seiner griechischen Herzlichkeit und Erfahrung aus der pulsierenden Hospitality-Szene Mykonos‘ eine weitere, weltoffene Dimension ein. Sein Fokus auf frische Zutaten, lokale Produzenten und nachhaltige, zero-waste Praktiken unterstreicht den zeitgemässen und verantwortungsvollen Ansatz des Hauses.
Vom Taco bis zur Michelada: Ein Fest für die Sinne
Die Speisekarte ist eine Einladung zu einer kulinarischen Reise durch Mexiko. Ob knusprige Tacos, saftige Burritos, aromatische Quesadillas oder frische Ensalada Bowls – jedes Gericht wird mit Sorgfalt und Respekt vor den originalen Geschmacksprofilen zubereitet. Die Bar hält mit dieser Qualität Schritt. Neben klassischen, perfekt gebalancerten Margaritas und erfrischenden Micheladas locken kreative Signature Drinks und eine Auswahl an mexikanischen Bieren. Für grössere Feiern bieten spezielle Gruppenmenüs die Möglichkeit, die Vielfalt der Küche gemeinsam zu entdecken.
Ein perfekter Moment
Ein Besuch bei Cartell ist eine Einladung, den Alltag hinter sich zu lassen und in eine Welt einzutauchen, in der Genuss und Gemeinschaft im Mittelpunkt stehen. Es ist der Ort, an dem Rodolfos Traum, Miguels Heimatgefühl und Ilias‘ Passion für Gastfreundschaft zusammenfliessen. Man verlässt diesen Ort nicht nur satt, sondern bereichert – mit dem Geschmack von ehrlicher Küche auf der Zunge, einem Lächeln im Gesicht und vielleicht mit der Erkenntnis, dass ein guter Shot Mezcal tatsächlich ein perfekter Abschluss sein kann.