In der noblen Seefeldstrasse, wo sich die Zürcher Seele im Flanieren übt, liegt ein Ort, der mehr ist als nur ein Mittagstisch. Züppe ist eine Einladung, eine kulinarische Brücke zwischen der Türkei und der Schweiz. Hier duftet es nach frisch gepressten Zitronen, nach warmem Simit und den vielschichtigen Gewürzen des Ostens. Es ist ein Ort der leisen Töne und grossen Aromen, an dem Tradition nicht museal bewahrt, sondern lebendig interpretiert wird – leicht, gesund und mit einem unverkennbaren Touch moderner Urbanität.
Die Philosophie: Frische als Credo, Persönlichkeit als Versprechen
Im Züppe entstehen die Gerichte nach den Rezepten von Mutter und Grossmutter – mit allem, was das bedeutet: frische Zutaten, persönliche Handschrift und eine Küche, die aus dem Herzen kommt. Täglich werden Gerichte wie Zitronen-Olivenöl-Linsen, geräuchertes Auberginenpüree oder würzige Kichererbsenkreationen frisch zubereitet. Es ist eine bewusste Abkehr von Schwere, hin zu einer türkischen Küche, die ihre Ursprünglichkeit feiert, ohne den Gast zu beschweren. Diese Philosophie spiegelt sich in jedem Detail: in den „kleinen Leckereien" wie Pogaca, im selbstgemachten Marmorkuchen und vor allem in der hauseigenen Kreation, der Züppe Limonade – einer modernen Hommage an die klassische Limonade, die die pure Frische der Zitrone in die Flasche bannt.
Frühstück und Lunch in Zürich: Ein kulinarisches Tagesmosaik
Die Speisekarte bei Züppe liest sich wie ein liebevoll kuratiertes Tagebuch anatolischer Genüsse mit Schweizer Akzenten. Sie beginnt mit einem vielseitigen Frühstück, bei dem das „Züppe Frühstück" mit Simit, Käse, Ei und Oliven eine reichhaltige Basis für den Tag legt – genau das Richtige für einen Zürcher Morgen. Zur Mittagszeit entfaltet sich das volle Spektrum: Weinblatt Sarma, köftige Hackbällchen mit Joghurt oder deftige, aber leichte Teller wie der „Züppe Teller" laden zum Verweilen ein. Die Gerichte werden stets von einer Auswahl an Saucen und Dips begleitet – eine persönliche Note, die den Gast zum Mitgestalter seines Geschmackserlebnisses macht. Selbst der Feierabend findet hier seinen Platz: Am Freitag öffnet Züppe bis in den Abend, und am letzten Sonntag des Monats verwandelt sich das Lokal in einen Brunch-Treffpunkt, der Gemeinschaft stiftet.
Züppe ist mehr als ein Restaurant. Es ist ein gastronomischer Botschafter, der mit leiser Überzeugungskraft arbeitet – und mit Rezepten, die seit Generationen weitergegeben werden. Hier geht es nicht um opulente Inszenierung, sondern um ehrliche, handwerklich gute Nahrung, die Körper und Geist gleichermassen guttut. Ein Besuch – ob zum Frühstück, zum Lunch oder einfach für einen Moment Auszeit im Alltag der Stadt – ist eine Reise zu den sonnenverwöhnten Aromen Anatoliens, gefiltert durch die klare, frische Luft Zürichs.