Es duftet nach sonnengereiften Tomaten, nach wildem Oregano und nach dem Meer, wenn Noà Stuto seine Stände auf den Wochenmärkten von Solothurn und Olten aufbaut. Was hier beginnt, ist mehr als ein einfacher Marktverkauf. Es ist eine kulinarische Reise, die in den Hügeln Siziliens ihren Ursprung hat und heute mitten in der Schweiz weiterlebt. Die Geschichte der Familie Stuto ist eine Geschichte von Leidenschaft, Mut und echter Gastfreundschaft. Den Grundstein dafür legte Antonio Stuto, dessen Vision das Unternehmen bis heute prägt. Nach seinem Tod im April 2023 führt sein Sohn Noà diese Geschichte mit derselben Hingabe und einer klaren Vision für die Zukunft weiter.
Ein Gründer mit Mission
Angefangen hat alles im Jahr 1980, als Antonio Stuto als Italienischlehrer nach Solothurn kam. Schon damals brannte in ihm das Feuer für die Küche seiner sizilianischen Heimat. Gemeinsam mit Freunden eröffnete er eine kleine Trattoria, die schnell zum Geheimtipp für Liebhaber authentischer italienischer Küche wurde. Was zunächst als Leidenschaft neben dem Beruf begann, entwickelte sich zu einer Berufung: die Mission, ein Stück Italien in die Schweiz zu bringen. 1993 gründete Antonio Stuto gemeinsam mit Doris Kunz einen Marktstand für italienische Spezialitäten. Später führte er diesen zusammen mit seinem Cousin Sebastiano Pappalardo weiter, bevor er das Unternehmen eigenständig weiterentwickelte. Aus dem kleinen Marktstand entstand über die Jahre die stuto culinaria gmbh – ein Familienunternehmen, das bis heute für authentische italienische Produkte, Qualität und persönliche Kundennähe steht.
Generationenwechsel und neue Perspektiven
Noà Stuto ist mit dem Familienunternehmen aufgewachsen. Bereits als 13-Jähriger stand er gemeinsam mit seinem Vater auf den Wochenmärkten, half beim Verkauf und lernte das Handwerk von Grund auf. Dabei entwickelte er dieselbe Begeisterung für die italienische Esskultur und die familiären Werte, welche das Unternehmen seit jeher auszeichnen. Im Jahr 2020 trat Noà offiziell in das Familienunternehmen ein. Damals bestand die stuto culinaria gmbh hauptsächlich aus den Wochenmärkten und einem kleinen Cateringbetrieb. Früh erkannte er das Potenzial der Digitalisierung und baute die Onlinepräsenz des Unternehmens konsequent aus. Mit einem eigenen Onlineshop sowie einer professionellen Präsenz auf den sozialen Medien machte er die Spezialitäten der Familie weit über die Region hinaus bekannt. Gleichzeitig entwickelte er den Cateringbereich zu einem wichtigen Geschäftszweig des Unternehmens weiter. Der Tod von Antonio Stuto im April 2023 bedeutete einen tiefen Einschnitt – persönlich wie auch unternehmerisch. Noà übernahm die Leitung der stuto culinaria gmbh vollständig und entschied sich bewusst dafür, das Lebenswerk seines Vaters nicht nur weiterzuführen, sondern mit neuen Ideen weiterzuentwickeln. Seine Vision ist es, die Italianità in Solothurn lebendig zu halten und authentische italienische Genusskultur für noch mehr Menschen erlebbar zu machen. Aus dieser Vision entstand wenig später das casanoa bar | restaurant. Erstmals erhielt die Philosophie der Familie einen festen gastronomischen Ort, an dem Gäste italienische Küche, Gastfreundschaft und mediterranes Lebensgefühl täglich erleben können. Bereits ein Jahr später folgte mit der volAare Buvette an der Aare ein weiteres Herzensprojekt. Direkt am Wasser bringt sie den traditionellen Aperitivo all'italiana nach Solothurn und verbindet italienische Lebensfreude mit einer einzigartigen Sommeratmosphäre.
Vielfalt unter einem Namen
Die Wochenmärkte in Solothurn und Olten bilden bis heute das Herzstück des Unternehmens. Woche für Woche bereitet das Team frische Antipasti, Oliven, eingelegtes Gemüse und viele weitere Spezialitäten nach traditionellen Familienrezepten zu. Die Produkte werden in der hauseigenen Produktion in Nennigkofen frisch hergestellt oder direkt von ausgewählten Produzenten aus Italien bezogen. Der Cateringbereich bringt die italienische Genusskultur zu privaten Feiern, Hochzeiten und Firmenanlässen in der ganzen Region. Ob Apéro, Antipasti-Buffet, hausgemachte Lasagne oder Grillkonzept – jedes Catering wird individuell geplant und mit derselben Leidenschaft umgesetzt, welche die Familie Stuto seit Jahrzehnten auszeichnet. Mit dem casanoa bar | restaurant schuf Noà Stuto einen Ort, an dem traditionelle italienische Küche auf modernes Ambiente trifft. Frisch zubereitete Gerichte, saisonale Spezialitäten, ausgewählte Weine und herzliche Gastfreundschaft machen das Restaurant zu einem Treffpunkt für alle, die authentische italienische Küche schätzen. Während der Sommermonate ergänzt die volAare Buvette das gastronomische Angebot. Direkt an der Aare geniessen Gäste den klassischen Aperitivo all'italiana, italienische Spezialitäten, erfrischende Getränke und die entspannte Atmosphäre eines Sommerabends am Wasser – ein Stück Dolce Vita mitten in Solothurn.
Mit Blick in die Zukunft
Heute steht Noà Stuto an der Spitze der stuto culinaria gmbh. Mit grossem Respekt vor dem Vermächtnis seines Vaters und dem Mut, neue Wege zu gehen, entwickelt er das Familienunternehmen kontinuierlich weiter. Die Verbindung aus Tradition, Innovation und echter Gastfreundschaft bleibt dabei der Schlüssel zum Erfolg. Die Reise, die Antonio Stuto vor über drei Jahrzehnten begann, wird heute von der nächsten Generation fortgeführt. Mit derselben Leidenschaft für hochwertige Produkte, ehrliche Gastfreundschaft und authentische italienische Küche trägt Noà Stuto die Vision seines Vaters weiter – und schreibt die Geschichte der Familie Stuto mit neuen Ideen und Projekten erfolgreich fort.
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Italienische Spezialitäten | cucina volante
