Die Brüderli Gastronomie AG hat sich von einer Metzgerei zu einem Gastro-Imperium mit drei Restaurants und Catering entwickelt – ein Paradebeispiel für Familientradition und unternehmerischen Mut.
Es begann mit einer Metzgerei. Im Jahr 1949 legten die Eltern von Toni Brüderli den Grundstein für ein Unternehmen, das heute weit über die Grenzen des Baselbiets hinaus für gastronomische Qualität steht. Was einst mit handfestem Handwerk und lokalem Bezug startete, hat sich über die Jahrzehnte zu einem bemerkenswerten Gastro-Netzwerk entwickelt. Drei Restaurants, ein professioneller Cateringbetrieb und die Verpflegung tausender Gäste pro Woche – die Brüderli Gastronomie AG ist ein Paradebeispiel dafür, wie Familientradition und unternehmerischer Mut zu einer Erfolgsgeschichte werden können.
Als Toni Brüderli den Betrieb 1980 übernahm, begann eine Ära der Expansion. Zunächst das Restaurant Liebrüti in Kaiseraugst, später die Kaserne in Liestal, das Restaurant Pantheon im Oldtimer-Museum in Muttenz und schliesslich der Landgasthof Adler. Jeder Schritt war von einer klaren Haltung geprägt: persönlich, frisch, respektvoll. Diese Werte sind kein Marketing-Sprech, sondern gelebter Alltag. Das zeigt sich im Umgang mit den Produkten, dem Team und nicht zuletzt den Gästen. Die Philosophie, täglich frische Speisen zuzubereiten, ist das Rückgrat des Erfolgs.
Drei Häuser – ein kulinarischer Kosmos
Jedes Restaurant unter dem Brüderli-Dach hat seinen eigenen Charakter. In Liestal trifft in der Kaserne bodenständige Gastlichkeit auf ein Publikum, das mittags ein gutes Menu schätzt. In Muttenz ist das Pantheon mehr als ein Restaurant – es ist Teil des Oldtimer-Museums und verbindet Genuss mit einer einzigartigen Atmosphäre aus Chrom und Blech. Der Landgasthof Adler in Kaiseraugst schliesslich pflegt die Tradition des gepflegten Landgasthofs mit Weinabenden und saisonalen Events. Dazu kommen Bankette und Events in allen Häusern – ob Hochzeit, Firmenfeier oder ein besonderes Dinner. Die Küche bleibt stets handwerklich, regional orientiert und überraschend vielfältig.
Catering zwischen Werkskantine und Gala-Menü
Die grosse Stärke der Brüderli Gastronomie liegt jedoch im Catering und der Betriebsverpflegung. Mit rund 8000 Mahlzeiten pro Woche ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für Unternehmen und Privatanlässe. Die Zubereitung erfolgt in der hochmodernen Küche im Getec-Park – ohne Kompromisse bei der Frische. Ob Apero-Häppchen, Sandwich-Buffet oder ein erlesenes Gala-Menü: Hier wird nicht regeneriert, sondern frisch gekocht und heiss geliefert. Das Besondere ist die persönliche Betreuung, die auch bei grossen Mengen nicht verloren geht.
Nachwuchs mit Leidenschaft
Ein besonderes Kapitel ist die Ausbildung. Rund ein Dutzend Jugendliche lernen bei Brüderli nicht nur das Handwerk, sondern auch den Teamgeist und die Vielfalt der Gastronomie. Der Ausbildungskleinverbund ermöglicht den Lernenden, in allen Betrieben Erfahrungen zu sammeln. Regelmässige Ausflüge, gemeinsame Koch-Events und ein respektvoller Umgang prägen die Lehrzeit. Wer hier lernt, versteht früh, was Gastgeber-Sein bedeutet. So wird aus einer Metzgerei von 1949 ein lebendiges, zukunftsorientiertes Unternehmen, das weit mehr ist als nur ein Gastronomiebetrieb. Es ist ein Zuhause für Geniesser und ein Sprungbrett für ambitionierte Talente.
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