Im St. Galler Linsebühl brauen Gianluca Bernet und Marco Hermann mit Leidenschaft Craft Beer. Hier erlebt man Bierhandwerk pur – frisch, ehrlich und nachhaltig.
Es riecht nach frischem Malz, nach Holz und nach einem Hauch von Hopfen. Im Linsebühl-Quartier, nur einen Steinwurf von der St. Galler Altstadt entfernt, liegt ein Ort, an dem Bier nicht nur getrunken, sondern mit Hingabe erschaffen wird. HERMANN Bier ist mehr als eine Brauerei – es ist ein Zuhause für alle, die das Handwerk lieben und den Moment zelebrieren, wenn das erste gezapfte Glas die durstige Kehle hinunterfliesst.
Gianluca Bernet und Marco Hermann sind die Köpfe hinter diesem Projekt. Mit viel Leidenschaft und einem Gespür für Qualität brauen sie ihre Bierspezialitäten auf einer kleinen, aber feinen Anlage direkt im Untergeschoss ihres Lokals. Es ist ein Ort, an dem Tradition auf Moderne trifft: Schon vor rund 200 Jahren waren im Gebiet ums Spisertor drei Brauereien ansässig. Diese Tradition lassen die beiden nun voller Stolz neu aufleben. Ihr Credo: Bier dort geniessen, wo es entsteht – frisch, ehrlich und mit einem direkten Bezug zum Handwerk.
Ein Lokal zum Verweilen, ein Erlebnis zum Mitmachen
Im Hochparterre erwartet die Gäste ein gemütlicher Raum mit einer eindrücklichen Holzbar, die aus einer geschädigten Eiche des Warteggparks in Rorschacherberg gefertigt wurde. Hier fliesst das HERMANN Bier aus insgesamt zwölf Zapfhahnen – eine Auswahl, die keine Wünsche offen lässt. Neben den eigenen Kreationen gibt es immer wieder spannende Gastbiere von befreundeten Brauereien. Für den kleinen Hunger sorgen lokale Partner: Die Brezeln des benachbarten Kaffee- und Patisseriekönners Stefan Bischof vom Gnuss, dessen Teig mit Treber und Bier aus der Brauerei HERMANN veredelt wird, sind ein Genuss. Dazu gibt es kalte Snacks und Trebertschipps. Der hintere Teil des Raumes lädt zu privaten Anlässen ein – für Degustationen, Geburtstagsfeste oder einfach einen geselligen Abend unter Freunden.
Wer tiefer eintauchen möchte, kann an einer der Degustationen teilnehmen. Ob Mini, Kurz oder Lang – immer begleitet von einer herzhaften Brezel und je nach Wahl von Trockenwurst, Käse oder Tofu. Noch intensiver wird das Erlebnis beim Braukurs. Hier darf man einen halben oder ganzen Tag lang über die Schulter schauen, selbst anpacken und einen 6Pack des mitgebrauten Bieres mit nach Hause nehmen. So wird das Bier zur persönlichen Geschichte.
Nachhaltigkeit mit Haltung
Das Besondere an HERMANN Bier ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Haltung, die dahinter steht. Die Brauer setzen ausschliesslich auf Bio-Malz und bevorzugen Hopfen aus lokalem Anbau. Mit jedem gezapften Bier fliessen zehn Rappen in ein regionales Naturschutzprojekt – die diesjährige Spende von 1500 Franken ging an BirdLife St.Gallen-Bodensee. Die Brauerei arbeitet mit Mehrwegflaschen und aus recycelbaren Materialien hergestellten Kunststoff-Fässern, die ohne chemische Reinigung auskommen. Selbst das Geschäftsfahrzeug ist ein E-Cargobike. All das zeigt: Hier wird nicht nur gutes Bier gebraut, sondern auch Verantwortung übernommen – für die Region, für die Umwelt und für die Gäste, die gerne wiederkommen.
HERMANN Bier ist ein Ort zum Wohlfühlen, ein Stück gelebter Braukunst im Herzen von St. Gallen. Wer einmal hier war, wird wiederkommen – um den Moment zu geniessen, die Vielfalt zu entdecken und zu verstehen, wie viel Herz in jedem Schluck steckt.
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